检索结果相关分组
- 永川豆豉发酵过程中总糖和氨基酸变化与滋味的形成
- 作者： 索化夷 赵欣 骞宇 陈娟 李键 张玉 王远微 阚建全 来源：食品科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 永川豆豉 总糖 氨基酸 滋味形成
- 描述：氨基酸呈现一定的苦味。这些最终决定了永川毛霉型豆豉的特有的咸鲜回甘风味特点。
- 氨基酸总量及组份与云岭永川秀芽茶品质级别的关系研究
- 作者： 袁林颖 李中林 钟应富 邓敏 邬秀宏 张莹 来源：西南农业学报 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 氨基酸 组份 云岭永川秀芽茶 级别
- 描述：必需氨基酸以及8种人体所需的非必需氨基酸中的4种含量都随品质级别的降低而减少;特征氨基酸——茶氨酸,以极品中含量最高,珍品次之,特级最少。
- 涪陵绵羊新区羊毛氨基酸含量的分析
- 作者： 万伯仲 刘洪模 谭香胜 韩琴忠 王牛 吕雄斌 来源：四川畜牧兽医 年份：1993 文献类型 ：期刊 关键词： 绵羊 羊毛 氨基酸 均匀度
- 描述：均匀度优于产地的结果。
- 傅立叶变换近红外光谱法快速评价涪陵榨菜品质
- 作者： 刘冰 刘振尧 朱乾华 杨季冬 来源：分析测试学报 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 近红外光谱法 涪陵榨菜 水分 总酸 氨基酸
- 描述：、0.950 4,交叉验证均方差(RMSECV)依次为0.107、0.017 1、0.036 3。用该模型对18份未知涪陵榨菜样本进行外部验证,其水分、总酸和氨基酸外部验证的决定系数依次为0.956
- 将"涪陵榨菜"在国际市场上叫响
- 作者： 周斌全 来源：中国商办工业 年份：2002 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵榨菜 国际市场 重庆市 氨基酸 绿色食品 蛋白质 涪陵区 维生素 涪州 生产线
- 描述：1898年人们在古代巴国之都涪州城(今重庆市涪陵区)发现了一种奇特的植物,它只有生长在以涪州城为中心的方圆20公里的土地上,才独具鲜、香、嫩、脆的品质;它营养丰富,富含蛋白质、糖、维生素、钙、磷、铁、锌以及17种人体必需的氨基酸,冷热均可食用,佐
- 永川豆豉酿制技艺
- 作者：暂无 来源：重庆文理学院学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 永川 技艺 传统方法 保健功能 氨基酸 胰岛素
- 描述：黑、滋润散籽、清香回甜、味美化渣，具有防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种保健功能。
- “安吉白茶”引种涪陵后的生物学指标研究
- 作者： 张龙云 何超群 冉忠明 罗陵 陈文 来源：茶业通报 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 白茶 引种 生物学 指标
- 描述：50d,平均每667m2产名白茶1.2kg,氨基酸增加34%以上。
- 涪陵榨菜酱油
- 作者： 韩最兴 来源：中国调味品 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 盐含量 涪陵榨菜 粮食 酱油 加工过程 氨基酸态氮 生产工艺流程 调味品 还原糖 生产过程
- 描述：,直接经过熬制浓缩而成的。盐水主要成分:全氮0.6,氨基酸态氮0.25,还原糖3.5,总酸0.25,食盐含量10(单位g/00ml,下同)比重1.1。生产工艺流程如下: