涪陵榨菜酱油
日期：1987.01.01 点击数：6
【作者】韩最兴
【期刊名】中国调味品
【年份】1987
【关键词】 盐含量 涪陵榨菜 粮食 酱油 加工过程 氨基酸态氮 生产工艺流程 调味品 还原糖 生产过程
【页码】2
【作者单位】四川涪陵榨菜研究所
【简介】,直接经过熬制浓缩而成的。盐水主要成分:全氮0.6,氨基酸态氮0.25,还原糖3.5,总酸0.25,食盐含量10(单位g/00ml,下同)比重1.1。生产工艺流程如下:
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