检索结果相关分组
- 将"涪陵榨菜"在国际市场上叫响
- 作者： 周斌全 来源：中国商办工业 年份：2002 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵榨菜 国际市场 重庆市 氨基酸 绿色食品 蛋白质 涪陵区 维生素 涪州 生产线
- 描述：1898年人们在古代巴国之都涪州城(今重庆市涪陵区)发现了一种奇特的植物,它只有生长在以涪州城为中心的方圆20公里的土地上,才独具鲜、香、嫩、脆的品质;它营养丰富,富含蛋白质、糖、维生素、钙、磷、铁、锌以及17种人体必需的氨基酸,冷热均可食用,佐
- 浙农113和浙农139引种重庆涪陵后化学成分的变化
- 作者： 梁月荣 蔡伟锋 陆建良 屠幼英 徐月荣 龚淑英 方辉遂 来源：茶叶 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 茶树引种 化学成分 浙农113 浙农139
- 描述：本文研究了浙农113和浙农139等2个茶树品种引种重庆涪陵后新梢化学成分的变化.结果表明,该2个茶树品种从纬度较高的平地茶区杭州引种移栽至纬度较低的高山茶区重庆涪陵后,茶树生长良好,鲜叶氨基酸、茶多酚、儿茶素类和咖啡因含量均有增加.说明浙农113和浙农139适应于在重庆涪陵推广.
- 永川秀芽茶生化成分动态变化研究
- 作者： 王云 李春华 来源：西南农业大学学报 年份：1993 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 加工 变化 /永川秀芽 生化成分
- 描述：本文研究了永川秀芽茶加工中生化成分的动态变化。结果表明,多酚类物质逐步降低,干茶中的含量比鲜叶减少2.02％;而氨基酸、水浸出物、可溶性糖总量有增加的趋势,其干茶中的含量分别比鲜叶增加0.06％、2.00％、0.21％。这种变化趋势有利于该茶独特品质的形成和发展。
- 不同等级云岭永川秀芽茶叶品质特征研究
- 作者： 张莹 钟应富 袁林颖 罗红玉 邬秀宏 来源：西南农业学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 云岭永川秀芽 茶叶 品质特征 研究
- 描述：突出贡献;不同等级永川秀芽主要滋味成分茶多酚含量、可溶性糖含量和酚氨比与其感官评分呈显著负相关,氨基酸含量和咖啡碱含量与茶叶感官评分呈显著正相关,对其滋味品质影响力为咖啡碱>氨基酸>茶多酚>可溶性糖
- 傅立叶变换近红外光谱法快速评价涪陵榨菜品质
- 作者： 刘冰 刘振尧 朱乾华 杨季冬 来源：分析测试学报 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 近红外光谱法 涪陵榨菜 水分 总酸 氨基酸
- 描述：、0.950 4,交叉验证均方差(RMSECV)依次为0.107、0.017 1、0.036 3。用该模型对18份未知涪陵榨菜样本进行外部验证,其水分、总酸和氨基酸外部验证的决定系数依次为0.956
- 永川豆豉发酵过程中香气的变化
- 作者： 索化夷 赵欣 骞宇 陈娟 李键 张玉 阚建全 来源：食品科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 永川豆豉 酱香 风味物质 机理
- 描述：类化合物5种、苯类化合物3种和其他类化合物11种。同时,风味物质以乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、邻苯二甲酸二丁酯、环戊酮、苯乙酮、3-辛酮、苯乙醇、苯甲醛、苯乙醛等含量高阈值低的挥发性物质为主混合生成的独特酱香。芳香族氨基酸降解所产生苯乙醛、苯乙醇、苯乙酮对豆豉风味形成贡献较大。
- 永川豆豉制曲过程中基本成分及生物胺含量变化
- 作者： 胡鹏 胡国洲 陈光静 索化夷 阚建全 来源：食品与发酵工业 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 永川豆豉 HPLC 氨基酸态氮 生物胺变化
- 描述：含量随制曲进程呈缓慢的增长;其余生物胺变化不明显,各种生物胺含量均在60 mg/kg以下,生物胺总量的变化趋势与氨基酸态氮含量的变化趋势一致。
- 暖冬对永川黄瓜山无公害梨生产的影响及对策
- 作者： 吴平原 谭立平 张庆平 周乐军 章元桥 刘刚 来源：南方农业 年份：2007 文献类型 ：期刊 关键词： 无公害食品 黄瓜 人工授粉 花粉 结果率 永川 暖冬 畸形花 对策 初花期
- 描述：黄瓜山位于重庆市永川区南部,海拔640m,土壤是冷沙黄泥土,酸瘦,土层厚度20～100cm不等。4000hm2梨是黄瓜山的特色产业,分布于340～640m的区域,得到农业部"无公害食品——梨"认证多年,是当地近6万农民的经济支柱。在经受了2006年百年