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目击涪陵榨菜腌制新工艺
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作者：
晶晶 来源：商品与质量 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵榨菜 新工艺 生产车间 酱腌菜产品 全封闭式管理 加工工艺 涪陵市区 质量问题 采访拍摄 销售专柜
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描述：问 题也 一 直 是 消 费 者 所 关 心 的 。 最 近 ,我 们 对 重 庆 涪 陵 的 榨 菜 生 产 加 工 进 行 了 调 查 。 涪 陵 榨 菜 是 我 国 的 一 种 传 统 名 牌 酱 腌 菜 产 品 ,它 和 德 国 的 甜 酸 甘 蓝 、法 国 的 酸 黄 瓜 并 称 为世 界 三 大 名 腌 菜 ,一 直 以 来 深 受 广 大 消 费 者 的 喜 爱 。 每 年 的 夏 秋 季 节 是 酱 腌 菜 的 生 产 和 销 售 旺季 ,为 了 了 解 涪 陵 榨 菜 的 生 产 情 况 ,记 者 日 前 来 到 了 涪 陵 进 行 调 查 。 进 入 涪 陵 市 区 ,不 少 超 市 、商 场 里 都 设 有 销 售 专 柜 ,陈 列 着 各 种 榨 菜 ,每 个 超 市 都 有 7、8个 品 种 。 调 查 中 记 者 了 解 到 ,涪 陵 榨 菜 集 团 在 全 国 率 先 推 出 了 不 含 任 何 防 腐 剂 的 独 特 加 工 工 艺 。 但是 由 于 企 业 是 全 封 闭 式 管 理 ,即 便 是 涪 陵 当 地 人 也 很 少 知 道 榨 菜 厂 里 的 具 体 情 况 。 记 者 决 定 首先 到 重 庆 市 涪