检索结果相关分组
- 涪陵区市售卤肉制品中亚硝酸盐的调查
- 作者： 周殷华 来源：中国城乡企业卫生 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 卤肉制品 亚硝酸盐 调查 涪陵市
- 描述：熟卤肉制品是一类深受广大消费者喜爱的常用食品。它主要以畜禽肉、内脏为原料,按传统加工工艺,加以砂仁、桂皮、丁香、肉桂、花椒、八角等调味辅料,经高温烧煮而制成。近年来,一些熟卤肉制品生产加工者为了增添产品的色泽,在加工过程中滥用亚硝酸盐导致食品污染和食物中毒事故时有发生,为了解我区熟卤肉制
- 荣昌猪肉质的硬度分析研究
- 作者： 刘文宗 周勤飞 来源：肉类工业 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 荣昌猪 肉质硬度 分析
- 描述：选择不同体重荣昌猪的不同部位肌肉块,采用系统分组试验设计,测试不同体重、不同新鲜程度下不同部位的肌肉块在不同肌纤维方向的硬度。结果表明:肉质硬度以横向肌纤维最大,切向肌纤维次之,纵向肌纤维最小;肉的硬度随着猪体重增加而降低(p>0.05);不同部位间肉块的硬度值有极显著差异(p0.05)。
- 荣昌猪肉切块品质点评
- 作者： 张伟力 王金勇 郭宗义 陈主平 潘红梅 张亮 来源：养猪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 胴体 切块 荣昌猪
- 描述：本调研对110 kg荣昌肥育猪作了胴体切块分析。切块肉色红亮鲜艳,系水力强,质地细嫩,后躯股二头肌大理石纹尤为丰富,可作为中餐火锅和回锅肉的极品美食原料,并且具有开发高档品牌肉的市场潜力。
- 重庆荣昌猪肉成功注册国家地理商标
- 作者：暂无 来源：四川畜牧兽医 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 地理标志 猪肉产品 荣昌猪 商标 注册 国家工商行政管理总局 重庆 经济优势
- 描述：源优势转化为经济优势，增加养殖户的经济收入：有效保护荣昌猪肉的优质特色产品
- 重庆市万盛区熟肉制品生产经营卫生状况及监督管理对策
- 作者： 刘吉秀 来源：现代医药卫生杂志 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 熟肉制品 卫生状况 生产经营 监督管理 细菌性食物中毒 重庆市 食品卫生 细菌污染 身体健康
- 描述：摊点的熟肉制品进行了抽样检测。现将结果报道如下：
- 杂种猪与荣昌、长白、大约克三纯种猪肉质研究
- 作者： 廖均华 刘树橙 魏述芳 陈先达 张元湘 石大兴 朱建军 胡怀亮 戴荣国 来源：畜牧兽医学报 年份：1986 文献类型 ：期刊 关键词： 杂种猪 大约克 纯种猪 荣昌猪 大理石纹 熟肉率 系水力 营养水平 肌纤维直径 肌内脂肪含量
- 描述：亲本之间,组间比较,杜×荣组最优,长×荣组较差。三纯种对比,荣昌猪肉质最佳,长白猪大部分指标均差,且有三分之一左右的PSE肉发生。并由长×荣杂种组的PSE肉发生率下降到6.25％的事实说明,荣昌猪肉质优良的特性,对外来种猪的劣质肉有一定改良作用。
- 潼南将成为重庆市最大的猪肉加工出口基地
- 作者：暂无 来源：畜牧市场 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 出口基地 重庆 商贸 年产值 潼南县 猪肉 投入生产 加工 生猪 屠宰
- 描述：潼南县商贸委日前传出消息，一座年屠宰生猪100万头以上、生产冷分割肉5万吨、年产值达5亿元的现代化肉联厂正在潼南加紧建设，预计明年3月建成投入生产。届时，潼南将成为重庆市最大的猪肉加工出口基地。
- 三峡库区涪陵区域开发肉牛商品生产探讨
- 作者： 刘孝直 来源：草与畜杂志 年份：1996 文献类型 ：期刊 关键词： 三峡库区 肉牛 商品生产
- 描述：涪陵地区是产牛区,具有发展肉牛商品生产的优势。乘开发和建设三峡库区的东风,大力发展肉牛商品生产,是库区经济建设和市场经济发展的需要,也是发展“三高”牧业的重要项目。