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合川市近3年亚硝酸盐食物中毒浅析
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作者：
徐丰 李德明 来源：现代预防医学 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 亚硝酸盐 食物中毒
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描述：占食物中毒件数的16．67％；2004年共发生食物中毒5件，亚硝酸盐中毒3件，占食物中毒件数的60．00％。3年间所发生亚硝酸盐中毒的特点都是人为使用亚硝酸盐作食品添加剂造成。为了更加有效控制此类食源性疾患的发生，在食物中毒预防工和中采取防止对策，浅析如下。
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重庆涪陵区市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量及食用安全性评价
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作者：
李敏 张清燕 来源：安徽农业科学 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 污染
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描述：蔬菜样品受到硝酸盐中度污染,有28.3%的蔬菜样品受到硝酸盐重度污染,有33.3%的蔬菜样品受到硝酸盐严重污染;蔬菜亚硝酸盐含量较低,合格率达95.9%;不同种类蔬菜硝酸盐含量差异较大,其硝酸盐含量
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涪陵区市售卤肉制品中亚硝酸盐的调查
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作者：
周殷华 来源：中国城乡企业卫生 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 卤肉制品 亚硝酸盐 调查 涪陵市
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描述：熟卤肉制品是一类深受广大消费者喜爱的常用食品。它主要以畜禽肉、内脏为原料,按传统加工工艺,加以砂仁、桂皮、丁香、肉桂、花椒、八角等调味辅料,经高温烧煮而制成。近年来,一些熟卤肉制品生产加工者为了增添产品的色泽,在加工过程中滥用亚硝酸盐导致食品污染和食物中毒事故时有发生,为了解我区熟卤肉制
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涪陵区1998-2001年食源性疾病特征分析与防制对策探讨
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作者：
罗朝碧 来源：预防医学情报杂志 年份：2002 文献类型 ：期刊 关键词： 食源性疾病 亚硝酸盐 食物中毒
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描述：涪陵区1998-2001年食源性疾病特征分析与防制对策探讨