合川市近3年亚硝酸盐食物中毒浅析

【作者】徐丰,李德明

【期刊名】现代预防医学

【年份】2005

【关键词】 亚硝酸盐 食物中毒

【页码】966

【作者单位】重庆合川市卫生局卫生监督所,合川,401520

【简介】占食物中毒件数的16．67％；2004年共发生食物中毒5件，亚硝酸盐中毒3件，占食物中毒件数的60．00％。3年间所发生亚硝酸盐中毒的特点都是人为使用亚硝酸盐作食品添加剂造成。为了更加有效控制此类食源性疾患的发生，在食物中毒预防工和中采取防止对策，浅析如下。

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