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- 涪陵红心萝卜新品种胭脂红1号的选育
- 作者： 吕发生 谭革新 陶洪英 曾晓霞 何晓蓉 罗永统 勾治琴 来源：中国蔬菜 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵红心萝卜 胭脂红1号 一代杂种
- 描述：、叶色绿色,叶面微皱,有少量茸毛。肉质根近葫芦形,皮红色、肉红色,色素含量16.4‰左右,平均产量1600kg·(667m2)-1左右,特别适宜提取天然色素—萝卜红和作泡菜食用。
- 涪陵红心萝卜优质高产栽培技术
- 作者： 罗永统 吕发生 陶红英 勾治琴 谭革新 来源：长江蔬菜 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 优质高产栽培技术 涪陵红心萝卜 天然食用色素 萝卜红色素 贮藏稳定性 化学稳定性 资源丰富 药理作用 天然色素 葡萄糖苷
- 描述：素具有较好的贮藏稳定性，耐热性优于同系列其他色素．光稳定性优于合成色素胭脂红；二是萝卜红色素呈现红色的范围较宽，在pH值为1～6时均呈鲜红色．因此它的应用范围更广。此外，它还具有一定的抗氧化性．是对人体有保健功能的着色剂。
- 涪陵红心萝卜高产栽培新技术
- 作者： 殷明 来源：当代蔬菜 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵红心萝卜 高产栽培 新技术 人工合成色素 维生素B1 天然红色素 特征特性 天然色素 肉质根 维生素C
- 描述：高度60厘米左右,开展度50～70厘米。有板叶和花叶两种类型。板叶型直立,15～17片叶,叶片绿色,长倒卵型;花叶型侧裂片6～8对,叶面微皱,少量耳毛。叶柄及中裂紫红色,肉红色,多数全红心,少数菊花心(红白相间,横剖似菊花),组织致密,略有辣味,单根重100～200克。早中熟,播种至收获70～90天
- 涪陵红心萝卜研究现状、存在问题及开发利用对策
- 作者： 余贤强 来源：种子 年份：2007 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵红心萝卜 开发利用 利用对策 天然色素 胭脂萝卜 地方品种 十字花科 萝卜品种
- 描述：，做泡菜久泡不烂，鲜红嫩脆，其盐水为红色，可作天然的着色剂，在重庆地区，常将红心萝卜的盐水做其它泡菜的着色剂，此为“打盐水”。红心萝卜中所含的花青素，提取的工艺简单，且出品率高。为充分开发这一独特自然资源，更好地为当地农业、农村经济作贡献。从上世纪80年代开始，重庆有关科研人员就对红心萝卜进行了大量的研究，为红心萝卜的开发利用打下了基础。
- 涪陵红心萝卜的特征及栽培技术
- 作者： 殷明 来源：蔬菜 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵红心萝卜 栽培技术 萝卜色素 肉质根 特征特性 国家标准 萝卜红色素 维生素 食品卫生 理化指标
- 描述：。这种天然萝卜色素溶解性强，无明显萝卜味，其色价比国家标准提高１０倍以上，经天津市食品卫生监测检验所检验，各项理化指标均符合《萝卜红国家标准》，下面简介红心萝卜特征特性及栽培技术：一、涪陵红心萝卜特征特性植株自然高度６０ｃｍ左右，开展度５０～７０ｃｍ。有板叶和花叶２种类型。板叶型较直立，１５～１７片叶，叶片绿色，长倒卵形；花叶型侧裂片６～８对，叶面微皱，少量茸毛。叶柄及中肋紫红色，侧脉绿色。肉质根近葫芦形，少数圆柱形，皮紫红色，肉红色，多数全红心，少数菊花心（红白相间，横剖似菊花），组织致密，约有辣味，质嫩脆，单根重１００～２００ｇ。早中熟，播种至收获７０～９０天，抽薹晚，不易空心，耐寒，较耐热，耐贮藏，不耐涝，较抗病。涪陵红心萝卜肉质根经测定：水分９１．９％、灰分０．８８％、蛋白质１．６３％、脂肪０．０８％。每１０...