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涪陵红心萝卜的特征及栽培技术: 作者： 殷明 来源：蔬菜 年份：1999 文献类型：期刊 关键词： 涪陵红心萝卜栽培技术萝卜色素肉质根特征特性国家标准萝卜红色素维生素食品卫生 理化指标; 描述：。这种天然萝卜色素溶解性强，无明显萝卜味，其色价比国家标准提高１０倍以上，经天津市食品卫生监测检验所检验，各项理化指标均符合《萝卜红国家标准》，下面简介红心萝卜特征特性及栽培技术：一、涪陵红心萝卜特征特性植株自然高度６０ｃｍ左右，开展度５０～７０ｃｍ。有板叶和花叶２种类型。板叶型较直立，１５～１７片叶，叶片绿色，长倒卵形；花叶型侧裂片６～８对，叶面微皱，少量茸毛。叶柄及中肋紫红色，侧脉绿色。肉质根近葫芦形，少数圆柱形，皮紫红色，肉红色，多数全红心，少数菊花心（红白相间，横剖似菊花），组织致密，约有辣味，质嫩脆，单根重１００～２００ｇ。早中熟，播种至收获７０～９０天，抽薹晚，不易空心，耐寒，较耐热，耐贮藏，不耐涝，较抗病。涪陵红心萝卜肉质根经测定：水分９１．９％、灰分０．８８％、蛋白质１．６３％、脂肪０．０８％。每１０...

涪陵榨菜酱油质量的初步分析: 作者： 陈开元 来源：食品与发酵工业 年份：1978 文献类型：期刊 关键词： 涪陵榨菜酿造酱油酱油质量酱油生产初步分析二级油发酵处理黄旗 理化指标 卫生指标; 描述：涪陵榨菜酱油(以下简称菜酱油)是涪陵榨菜生产中的副产品。它和涪陵榨菜一样,有悠久的历史。菜酱油具有鲜、美和独特的菜香味,很受当地人民的欢迎和喜爱。菜酱油的质量如何?我们对这个问题进行了初步的分析和探讨,现报告如下。

从涪陵红心萝卜提取天然红色素获得成功: 作者： 殷明 来源：长江蔬菜 年份：1999 文献类型：期刊 关键词： 涪陵红心萝卜天然红色素萝卜红色素国家标准食品卫生萝卜色素 理化指标 监督检验中间试验实验室研究; 描述：从涪陵红心萝卜提取天然红色素获得成功

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