检索结果相关分组
- 重庆永川地区急性呼吸道感染儿童呼吸道合胞病毒G基因变异分析
- 作者： 王燕 曾垂秀 蒋昌科 刘绍英 来源：现代中西医结合杂志 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 呼吸道合胞病毒 急性呼吸道感染 G蛋白
- 描述：野生株与A亚型标准株A2间有显著性差异,野生株和A2株间的核苷酸同源性为91.2%~93.8%,氨基酸的同源性为84.0%~85.2%。A亚型野生株间的核苷酸同源性为93.6%~98.7%,氨基酸
- 永川秀芽茶生化成分动态变化研究
- 作者： 王云 李春华 来源：西南农业大学学报 年份：1993 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 加工 变化 /永川秀芽 生化成分
- 描述：本文研究了永川秀芽茶加工中生化成分的动态变化。结果表明,多酚类物质逐步降低,干茶中的含量比鲜叶减少2.02％;而氨基酸、水浸出物、可溶性糖总量有增加的趋势,其干茶中的含量分别比鲜叶增加0.06％、2.00％、0.21％。这种变化趋势有利于该茶独特品质的形成和发展。
- 不同等级云岭永川秀芽茶叶品质特征研究
- 作者： 张莹 钟应富 袁林颖 罗红玉 邬秀宏 来源：西南农业学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 云岭永川秀芽 茶叶 品质特征 研究
- 描述：突出贡献;不同等级永川秀芽主要滋味成分茶多酚含量、可溶性糖含量和酚氨比与其感官评分呈显著负相关,氨基酸含量和咖啡碱含量与茶叶感官评分呈显著正相关,对其滋味品质影响力为咖啡碱>氨基酸>茶多酚>可溶性糖
- 永川豆豉发酵过程中香气的变化
- 作者： 索化夷 赵欣 骞宇 陈娟 李键 张玉 阚建全 来源：食品科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 永川豆豉 酱香 风味物质 机理
- 描述：类化合物5种、苯类化合物3种和其他类化合物11种。同时,风味物质以乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、邻苯二甲酸二丁酯、环戊酮、苯乙酮、3-辛酮、苯乙醇、苯甲醛、苯乙醛等含量高阈值低的挥发性物质为主混合生成的独特酱香。芳香族氨基酸降解所产生苯乙醛、苯乙醇、苯乙酮对豆豉风味形成贡献较大。