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从涪陵红心萝卜提取天然色素获得成功
作者: 殷明  来源:长江蔬菜 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 涪陵红心萝卜  天然红色素  萝卜红色素  国家标准  食品卫生  萝卜色素  理化指标  监督检验  中间试验  实验室研究 
描述:从涪陵红心萝卜提取天然色素获得成功
涪陵红心萝卜优质高产栽培技术
作者: 罗永统 吕发生 陶红英 勾治琴 谭革新  来源:长江蔬菜 年份:2006 文献类型 :期刊 关键词: 优质高产栽培技术  涪陵红心萝卜  天然食用色素  萝卜红色素  贮藏稳定性  化学稳定性  资源丰富  药理作用  天然色素  葡萄糖苷 
描述:素具有较好的贮藏稳定性,耐热性优于同系列其他色素.光稳定性优于合成色素胭脂红;二是萝卜红色素呈现红色的范围较宽,在pH值为1~6时均呈鲜红色.因此它的应用范围更广。此外,它还具有一定的抗氧化性.是对人体有保健功能的着色剂。
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