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搜食涪陵石锅羊肉
作者: 熊宁  来源:汽车实用技术.自驾游 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 羊肉  涪陵  饭店  香味  菜品  滋味  厨师  豆腐 
描述:肉吃完后,将饭店赠送的蘸菜、豆腐下人锅里,吃几片下肚,羊肉的油腻也随之化解。
涪陵非物质文化遗产保护与发展:以民间传统手工艺为视角
作者: 余继平  来源:铜仁学院学报 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 传统手工艺  保护  非物质文化遗产  涪陵 
描述:度,提出建立"涪陵非物质文化遗产资源保护与开发集团"、"涪陵非物质文化遗产特色工艺传习所"、"涪陵非物质文化遗产特色工艺品"运营机构、"中国·榨菜生态博物馆"、"中国·榨菜文化博物馆",探讨涪陵非物质遗产保护与发展的途径、方法和措施。
涪陵非物质文化遗产的种类、分布特点及成因
作者: 汤建容  来源:云南档案 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 涪陵  非物质文化遗产  种类  分布特点  成因 
描述:涪陵非物质文化遗产众多,目前进入各级各类名录的共计46项,可分为民间文学、民间音乐、传统体育.游艺与杂技、传统技艺、传统医药和民俗等六大类;其分布有集中与分散相结合和以特色文化为主、其他为辅两大特色;其产生有历史、自然和民俗习惯等方面的原因
涪陵非物质文化遗产档案的收集与整理
作者: 汤建容  来源:黑龙江史志 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 涪陵  非物质文化遗产档案  收集  整理 
描述:涪陵非物质文化遗产档案的收集应遵循依法收集原则、真实性原则和全面性原则,收集的方法有通过相关部门收集、抓住民俗节日进行收集和购买等。其整理应遵循系统性原则、分级整理原则和防止泄密原则,整理的方法有分类整理、重点项目重点整理和创建丰富的传承人档案等。
追求精神与物质的完美结合:重庆市涪陵五中校园规模与建筑设计方案体会
作者: 张克胜 方晓灵  来源:华中建筑 年份:2001 文献类型 :期刊 关键词: 重庆  校园规划  建筑设计  人工环境  自然环境 
描述:该文结合重庆市涪陵五中校园建筑规划与设计、着重介绍本方案如何结合基地复杂自然环境和人文环境,在创作中寻求人工环境与自然环境的互动平衡,继而在物质的创造中达到精神的飞升,同时呈现其自身鲜明的特点。
涪陵榨菜酱油质量的初步分析
作者: 陈开元  来源:食品与发酵工业 年份:1978 文献类型 :期刊 关键词: 涪陵榨菜  酿造酱油  酱油质量  酱油生产  初步分析  二级油  发酵处理  黄旗  理化指标  卫生指标 
描述:涪陵榨菜酱油(以下简称菜酱油)是涪陵榨菜生产中的副产品。它和涪陵榨菜一样,有悠久的历史。菜酱油具有鲜、美和独特的菜香味,很受当地人民的欢迎和喜爱。菜酱油的质量如何?我们对这个问题进行了初步的分析和探讨,现报告如下。
试论涪陵名人文化的内涵与开发
作者: 谭清宣  来源:长江师范学院学报 年份:2013 文献类型 :期刊 关键词: 涪陵  名人文化  内涵  开发 
描述:、着力旅游开发、夯实物质载体、突出规模效应从四个方面着手。
香飘百年的涪陵榨菜
作者: 杨颖 陈世福  来源:环球人文地理 年份:2012 文献类型 :期刊 关键词: 涪陵榨菜  青菜  广州  南洋  烹调  喝茶  长江  时髦  品尝  上海 
描述:,成为备受赞誉的中华美食佐菜。涪陵榨菜以过百年的文化及工艺申请为"世界非物质文化
涪陵焦石山歌档案整理研究
作者: 汤建容  来源:兰台世界 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 涪陵焦石山歌  档案整理  档案研究 
描述:涪陵焦石山歌2009年被列入《涪陵区第二批非物质文化遗产名录》,2014年又被列入《重庆市第四批非物质文化遗产代表性项目名录》。有关涪陵焦石山歌的档案很多,经过梳理,主要从涪陵焦石山歌的种类、特征及保护三方面进行整理研究。
涪陵榨菜腌制机理与味感
作者: 阮祥林  来源:中国调味品 年份:1983 文献类型 :期刊 关键词: 氧化反应  加工过程  化学反应  生化反应  脱水  胡椒酸  酸类物质  枯草杆菌  涪陵榨菜  内在因素 
描述:应产生多种呈味物质,使榨菜具有麻辣鲜香、成而不苦、回味返甜的特殊味感。一、菜头腌制的自身生化反应与味感菜头内含的糖类、蛋白质等物质,在腌制加工过程中,由于微生物的活动发生的一系列化学反应叫菜头自身生化反应。这种自身生化反应产生了特殊的味感。自身生化反应与味感的关系有:
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