检索结果相关分组
- 永川豆豉发酵过程中总糖和氨基酸变化与滋味的形成
- 作者： 索化夷 赵欣 骞宇 陈娟 李键 张玉 王远微 阚建全 来源：食品科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 永川豆豉 总糖 氨基酸 滋味形成
- 描述：氨基酸呈现一定的苦味。这些最终决定了永川毛霉型豆豉的特有的咸鲜回甘风味特点。
- 重庆北碚区浸口滑坡形成机制和稳定性分析
- 作者： 葛莎 刘之葵 高伊航 高幼龙 来源：广西大学学报(自然科学版) 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 滑坡 形成机制 稳定性分析 泥石流 崩塌
- 描述：滑移带土体抗剪强度降低,滑移带土体软化,静水压力与水浮托力增大,最后致使滑坡体失稳。据计算,该滑坡现状基本稳定,在二十年一遇的暴雨条件下欠稳定。滑坡区有两处致灾体,泥石流现状欠稳定,崩塌堆积体现状基本稳定。在人类工程活动下泥石流和崩塌堆积体均不稳定。
- 不同等级云岭永川秀芽茶叶品质特征研究
- 作者： 张莹 钟应富 袁林颖 罗红玉 邬秀宏 来源：西南农业学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 云岭永川秀芽 茶叶 品质特征 研究
- 描述：突出贡献;不同等级永川秀芽主要滋味成分茶多酚含量、可溶性糖含量和酚氨比与其感官评分呈显著负相关,氨基酸含量和咖啡碱含量与茶叶感官评分呈显著正相关,对其滋味品质影响力为咖啡碱>氨基酸>茶多酚>可溶性糖
- 永川豆豉发酵过程中香气的变化
- 作者： 索化夷 赵欣 骞宇 陈娟 李键 张玉 阚建全 来源：食品科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 永川豆豉 酱香 风味物质 机理
- 描述：类化合物5种、苯类化合物3种和其他类化合物11种。同时,风味物质以乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、邻苯二甲酸二丁酯、环戊酮、苯乙酮、3-辛酮、苯乙醇、苯甲醛、苯乙醛等含量高阈值低的挥发性物质为主混合生成的独特酱香。芳香族氨基酸降解所产生苯乙醛、苯乙醇、苯乙酮对豆豉风味形成贡献较大。
- 重庆市永川区新生儿疾病筛查管理对策分析
- 作者： 邓小凤 刘定颖 来源：重庆医学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 新生儿筛查 疾病管理 重庆永川区
- 描述：构筛查覆盖率、可疑阳性患儿召回率、阳性患儿救治率、筛查项目数进行分析。结果 10年间,重庆市永川区新生儿疾病筛查率、接产机构筛查覆盖率、可疑阳性患儿召回率稳步提高,分别上升了77.32%,88.57%和17.44%,阳性患儿救治率均为100%,筛查项目从甲状腺功能减低症(CH)及苯丙酮尿症(PKU)两项增加到CH、PKU、葡萄糖-6磷酸脱氢酶缺陷症及先天性肾上腺皮质增生症4项。结论 加强领导、健全组织、狠抓管理、强化培训、开展公众健康教育、督促确诊患儿的随访、实施政府经费资助是新生代谢病筛查质量不断提高的有效方法。