检索结果相关分组
- 传统发酵永川毛霉型豆豉蛋白质提取方法比较与降解规律研究
- 作者： 索化夷 骞宇 阚建全 来源：食品科学 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 永川豆豉 蛋白质提取 方法 降解
- 描述：白,其中蒸煮对大分子的蛋白影响最大。
- 永川豆豉制曲过程中基本成分及生物胺含量变化
- 作者： 胡鹏 胡国洲 陈光静 索化夷 阚建全 来源：食品与发酵工业 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 永川豆豉 HPLC 氨基酸态氮 生物胺变化
- 描述：未检出分别增加到53.59 mg/kg、52.02 mg/kg;组胺由制曲初期的18.49 mg/kg减少到几乎为0;酪胺由最初的未检出缓慢增长到20.57 mg/kg,随后含量降到几乎为0;腐胺含量随制曲进程呈缓慢的增长;其余生物胺变化不明显,各种生物胺含量均在60 mg/kg以下,生物胺总量的变化趋势与氨基酸态氮含量的变化趋势一致。
- 历史名人题材景观化展现手法探析：以永川望贤公园为例
- 作者： 董莉莉 来源：安徽农业科学 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 历史名人 景观化 现代展现
- 描述：事迹,以景观手法加以现代展现,对于打破城市公园标准化局面,创造真正代表所属城市特色的休憩场所,营建反映时间延续性、产生情感回味性的公园,提供了优秀的素材和创作立足点。同时,在修身养性场所空间中融入了积极向上的精神追求,对于当代人的素质培养展现了一种生动的教育模式。希望这种尝试可以对城市主题公园的建设达到一定的创新意义。
- 基于绿色供应链管理的永川高校食堂开展农校对接模式的探析
- 作者： 王群 母亚男 张旭 冯利朋 来源：物流工程与管理 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 绿色供应链管理 “农校对接”模式 效益最大化
- 描述：本,并且很好地解决了剩菜剩饭的回收利用,使的整个食堂的效益最大化。这种新的管理模式创造了食堂与农户的"双赢"局面。
- 基于统筹城乡发展功能的永川房地产发展模式研究
- 作者： 詹同胜 门金瑞 来源：建筑与文化 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 统筹城乡发展 房地产发展模式
- 描述：住房商品化所催生的房地产市场，以追求利润为动机，长期忽略了中低收入阶层的购房能力和居住需求，不仅造成了住房供应体系和结构的畸形化态势，同时也影响了房地产业的健康与可持续发展。面对市场经济下这一新的挑战，我国正在探索建立适合市场经济和现实国情的多层次住房供应体制。
- 永川煤矿T3xj^4砂岩声发射特性及Felicity效应研究
- 作者： 冯发维 谢晓佳 郭臣业 姚伟静 来源：重庆工商大学学报：自然科学版 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 声发射 Felicity效应 循环加载
- 描述：程度的增加。
- 永川豆豉在传统发酵过程中基本成分及蛋白酶活性变化
- 作者： 索化夷 卢露 吴佳敏 阚健全 来源：食品科学 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 永川豆豉 总酸 氨基酸态氮 蛋白酶活性
- 描述：阶段保持在50%左右;总酸含量在后发酵初期增加较快后期较慢,最终达到豆豉成熟时的2.12g/100g(以乳酸汁)。在豆豉成熟过程中,由于微生物的作用,氨基酸态氮含量比原料中的明显增多,由最初的0.18g/100g提高到0.98g/100g;3种蛋白酶中的酸性蛋白酶在制曲初期活性快速上升,而中性、碱性蛋白酶则是在制曲过程中随着毛霉的繁殖活性逐渐增大,进入发酵阶段后,由于食盐的添加,导致3种酶的活性快速下降。