传统发酵永川毛霉型豆豉蛋白质提取方法比较与降解规律研究
日期：2013.01.01 点击数：3
【作者】索化夷,骞宇,阚建全
【期刊名】食品科学
【年份】2013
【页码】180-183
【作者单位】西南大学食品科学学院；重庆市特色食品工程技术研究中心；重庆第二师范学院生物与化学工程系
【简介】白,其中蒸煮对大分子的蛋白影响最大。
【全文阅读】读秀挂接
相关文章
- 1、永川毛霉型豆豉中脂肪酸提取方法比较研究 作者：雷雨和,眭玥,骞宇,李希宇,陈炼红,黄仕友,索化夷 年份：暂无
- 2、统计调查方法改革:介绍重庆市沙坪坝区统计调查方案 作者：刘远达 年份：暂无
- 3、重庆市永川区幼儿园幼儿英语学习情况调查 年份：暂无
- 4、重钢750m3高炉冷却壁检漏方法探讨 作者：雷有高,刘孝华 年份：暂无
- 5、重钢入厂煤实施全自动仪器分析方法的评价 作者：王富仲,吴静,许增平 年份：暂无
- 6、永川豆豉发酵过程中香气的变化 作者：索化夷,赵欣,骞宇,陈娟,李键,张玉,阚建全 年份：暂无
热点排行
推荐内容