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最美土特产:涪陵榨菜 从重庆撒向世界的“天然味精”
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作者：
杨颖 肃羽 陈世福 来源：环球人文地理 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵榨菜 青菜 重庆旅游 味精 土特产 天然 走向世界 脱水 腌制 制作工艺
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描述：俗话说"一方水土养一方人",物产亦是如此,许多地方都有独一无二的特产。涪陵榨菜,就是只在重庆涪陵才能制作出的特色物产。1 970年,在法国举行的世界酱香菜评比会上,涪陵榨菜与德国甜酸甘
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涪陵榨菜
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作者：
夏蔚金 来源：中国酿造 年份：1983 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵榨菜 近百年 优越条件 加工工艺 食品工艺 脱水 腌制 青菜 风干 碳水化合物
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描述：誉满中外的四川著名特产——涪陵榨菜,是我国食品工艺宝库中的遗产之一,近百年来,以其“鲜、香、嫩、脆、久储不坏”的特点,而畅销欧、美、日、港等数十个国家和地区。每到加工季节,长江两岸,清风习习,菜架绵延数百里,给榨菜的风干脱水形成了天赋的优越条件,“千里川江忙,万
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涪陵坛装榨菜的加工工艺
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作者：
潘跃华 来源：生意通 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵榨菜 千克 加工技术 工艺介绍 脱贫致富 重庆市 加工工艺 涪陵区 椭圆形 腌制
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描述：涪陵榨菜,是世界三大名腌菜之一。近年来,全国已有越来越多的地区在进行榨菜的栽培及加工。在重庆市涪陵区,靠加工榨菜脱贫致富的农民已逾5万。为让各地菜农正确掌握榨菜的加工技术,现将正宗优质涪陵坛装榨菜加工工艺介绍如下。
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涪陵榨菜2000元一斤 咸菜贵如鲍鱼
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作者：暂无 来源：现代营销(经营版) 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵榨菜 沉香 自然脱水 倒置 腌制 工艺 沙封 复制 巴国 卖价
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描述：涪陵的沉香榨菜,卖价2200元。它复制了巴国古法腌制工艺倒置坛沉香,以2月江风自然脱水,腌榨后要用河沙封坛倒置沉
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涪陵榨菜2000元一斤成菜贵如鲍鱼
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作者：暂无 来源：现代营销(经营版) 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵榨菜 鲍鱼 元一 沉香 倒置 自然 腌制 手工
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描述：涪陵的沉香榨菜，卖价2200元。它复制了巴国古法腌制工艺倒置坛沉香，以2月江风自然脱水，腌榨后要用河沙封坛倒置沉入乌江底，自然酝酿，全程均为纯手工制造，至少3年才能酿成。最长的极品沉香榨菜，要酿制8年以上。
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铜梁农民:蔬菜加工受欢迎咸菜富了一方人
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作者：
赵武强 来源：村委主任 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 蔬菜加工 铜梁 水碾 腌制 菜农 家居 香味 县城 生意 白羊
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描述：2012年"冬至"过后,重庆市铜梁县白羊镇水碾村空气中弥漫着浓浓的咸香味."今年的生意比哪一年都要好,新咸菜还没有腌制出来,收购咸菜的商贩已来了十多拨,出的价钱比去年多一成."水碾村党支部书记赵维炳说.