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涪陵坛装榨菜的加工工艺
作者: 潘跃华  来源:生意通 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 涪陵榨菜  千克  加工技术  工艺介绍  脱贫致富  重庆市  加工工艺  涪陵区  椭圆形  腌制 
描述:涪陵榨菜,是世界三大名腌菜之一。近年来,全国已有越来越多的地区在进行榨菜的栽培及加工。在重庆市涪陵区,靠加工榨菜脱贫致富的农民已逾5万。为让各地菜农正确掌握榨菜的加工技术,现将正宗优质涪陵坛装榨菜加工工艺介绍如下。
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