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涪陵醪糟和涪陵红苕果加工方法: 作者： 殷明 来源：中国土特产 年份：1999 文献类型：期刊 关键词： 加工方法醪糟红苕亚硫酸钠溶液烘烤温度控制防氧化变色贫困山区自然晾晒机械损伤技术要求; 描述：涪陵醪糟与涪陵榨菜一样，都是深受消费者喜爱的著名地方特产，它以其口味酸甜、酒香浓郁、营养丰富成为人们的待客佳品，也是各名小食店经营的一种叫卖小食。酿造“涪陵醪糟”是一条投资小，见效快的致富门路。１配料。优质糯米５ｋｇ、优质甜酒曲药１０ｇ。２浸米。...

涪陵榨菜: 作者： 郭文场李训德 来源：中国土特产 年份：1997 文献类型：期刊 关键词： 涪陵榨菜茎瘤芥方便榨菜涪陵市天门冬氨酸蛋白质水解产物四川省脯氨酸瘤状突起谷氨酸钠; 描述：涪陵榨菜中国人民解放军农牧大学郭文场李训德涪陵榨菜是中国的名优土特产品，创始于四川省涪陵市，故名涪陵榨菜。涪陵榨菜、南充冬菜、宜宾芽菜、内江大头菜列为四川省四大名腌菜。涪陵榨菜与欧洲酸菜和日本国酹菜号称世界三大名腌菜。据考证，《涪陵县续修涪州志》（清...

涪陵红心萝卜提取天然红色素获得成功: 作者： 殷明 来源：中国土特产 年份：1999 文献类型：期刊 关键词： 红心萝卜天然红色素萝卜特征特性栽培; 描述：最近，天津传来喜讯：从涪陵特产红心萝卜（胭脂萝卜）中提取萝卜红色素已通过由天津市科委、教委组织的由全国知名专家参加的鉴定，这标志着我国在天然色素领域中有了又一重大突破。１９９７年，重庆涪陵市科委将“利用红心萝卜提取红色素”的课题列入科技开发计划，并由...

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