重庆区域性公共图书馆联盟

全部图书期刊报纸人物动态新闻

文献类别: 选择要进行搜索的文献类别

限定年度范围：: 至

搜索结果显示条数：: 选择搜索结果显示的条数

检索结果相关分组

按文献类别分组: 期刊(4)

按栏目分组: 荣昌区图书馆 (2); 永川区图书馆 (2)

按年份分组: 2014(1); 2013(1); 2011(2)

按来源分组: 食品科学(4)

相关搜索词

首页>根据【检索词:主要方法】搜索到相关结果4条

传统发酵永川毛霉型豆豉蛋白质提取方法比较与降解规律研究: 作者： 索化夷骞宇阚建全 来源：食品科学 年份：2013 文献类型：期刊 关键词： 永川豆豉蛋白质提取方法降解; 描述：白,其中蒸煮对大分子的蛋白影响最大。

高效液相色谱法测定永川豆豉中的6种有机酸: 作者： 叶秀娟郑炯索化夷阚建全 来源：食品科学 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 永川豆豉高效液相色谱法有机酸测定; 描述：H 2.5)和甲醇溶液,流速0.6 mL/min、柱温30℃、检测波长220 nm。在此条件下,上述6种有机酸可得到很好的分离和测定。该方法各种酸的线性范围为0.001~1.000 mg/mL,标准

荣昌猪肉在不同烤制温度条件下的挥发性风味物质变化: 作者： 秦刚李洪军贺稚非王庭黄业传 来源：食品科学 年份：2011 文献类型：期刊 关键词： 烤肉同时蒸馏萃取; 描述：为探明荣昌猪肉在不同烤制温度中的挥发性风味物质,采用偏最小二乘回归分析结果表明,在荣昌猪肉的烤制加工过程中吡嗪类化合物变化比较显著,对烤肉的整体风味贡献较大。同时蒸馏萃取和固相微萃取两种提取方法对风味化合物的提取效果差异显著。固相微萃取法提取的风味化合物更接近样本的真实风味。

不同部位荣昌猪肉中脂肪含量和脂肪酸组成对比: 作者： 黄业传李洪军吴照民李凤 来源：食品科学 年份：2011 文献类型：期刊 关键词： 猪肉部位肌内脂肪脂肪含量脂肪酸组成; 描述：,不足以对总脂肪酸组成产生显著影响,因此不同部位荣昌猪样品间肌内脂肪含量和脂肪酸组成的显著差异主要都是由肌内甘三酯含量的显著差异引起的。

上页 1 下页

Rss订阅

订阅地址：