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涪陵坛装榨菜的加工工艺: 作者： 潘跃华 来源：生意通 年份：2009 文献类型：期刊 关键词： 涪陵榨菜 千克加工技术工艺介绍脱贫致富重庆市加工工艺涪陵区椭圆形腌制; 描述：涪陵榨菜,是世界三大名腌菜之一。近年来,全国已有越来越多的地区在进行榨菜的栽培及加工。在重庆市涪陵区,靠加工榨菜脱贫致富的农民已逾5万。为让各地菜农正确掌握榨菜的加工技术,现将正宗优质涪陵坛装榨菜加工工艺介绍如下。

涪陵榨菜传统手工制作技艺: 作者： 熊怡 来源：今日重庆 年份：2009 文献类型：期刊 关键词： 涪陵榨菜 制作技艺手工传统非物质文化遗产制作工艺国家级国务院; 描述：涪陵区地处三峡库区,长江、乌江交汇于城区.历来是乌江流域和渝东南最大的物资集散地和商贸中心.依靠丰富的自然条件,经过劳动人民长期培植,孕育出涪陵榨菜原料茎瘤芥(俗名青菜头).

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