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重庆涪陵区市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量及食用安全性评价
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作者:
李敏 张清燕 来源:安徽农业科学 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 污染
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描述:蔬菜样品受到硝酸盐中度污染,有28.3%的蔬菜样品受到硝酸盐重度污染,有33.3%的蔬菜样品受到硝酸盐严重污染;蔬菜亚硝酸盐含量较低,合格率达95.9%;不同种类蔬菜硝酸盐含量差异较大,其硝酸盐含量
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涪陵区市售卤肉制品中亚硝酸盐的调查
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作者:
周殷华 来源:中国城乡企业卫生 年份:2000 文献类型 :期刊 关键词: 卤肉制品 亚硝酸盐 调查 涪陵市
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描述:熟卤肉制品是一类深受广大消费者喜爱的常用食品。它主要以畜禽肉、内脏为原料,按传统加工工艺,加以砂仁、桂皮、丁香、肉桂、花椒、八角等调味辅料,经高温烧煮而制成。近年来,一些熟卤肉制品生产加工者为了增添产品的色泽,在加工过程中滥用亚硝酸盐导致食品污染和食物中毒事故时有发生,为了解我区熟卤肉制
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涪陵区1998-2001年食源性疾病特征分析与防制对策探讨
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作者:
罗朝碧 来源:预防医学情报杂志 年份:2002 文献类型 :期刊 关键词: 食源性疾病 亚硝酸盐 食物中毒
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描述:涪陵区1998-2001年食源性疾病特征分析与防制对策探讨