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条
四川涪陵榨菜的制造方法
作者：
陈曾三
来源：
中国调味品
年份：
2005
文献类型 ：
期刊
关键词：
榨菜
辣椒
生产
描述：
在榨菜的基础上加入辣椒盐等辅料腌制.讨论了原材料的配方、主要生产设备、生产工艺
流程
和质量标准等.
涪陵榨菜酱油
作者：
韩最兴
来源：
中国调味品
年份：
1987
文献类型 ：
期刊
关键词：
盐含量
涪陵榨菜
粮食
酱油
加工过程
氨基酸态氮
生产工艺流程
调味品
还原糖
生产过程
描述：
,直接经过熬制浓缩而成的。盐水主要成分:全氮0.6,氨基酸态氮0.25,还原糖3.5,总酸0.25,食盐含量10(单位g/00ml,下同)比重1.1。生产工艺
流程
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