重庆区域性公共图书馆联盟

全部图书期刊报纸人物动态新闻

文献类别: 选择要进行搜索的文献类别

限定年度范围：: 至

搜索结果显示条数：: 选择搜索结果显示的条数

检索结果相关分组

按文献类别分组: 期刊(113); 报纸(76); 图书(1)

按栏目分组: 大渡口区图书馆 (73); 涪陵区图书馆 (44); 荣昌区图书馆 (18); 潼南区图书馆 (12); 合川区图书馆 (12); 永川区图书馆 (9); 北碚区图书馆 (8); 万盛经开区图书馆 (4); 渝北区图书馆 (4); 铜梁区图书馆 (4); 沙坪坝区图书馆 (2)

按年份分组: 2016(8); 2015(11); 2014(22); 2013(16); 2012(15); 2011(24); 2010(12); 2009(11); 2008(12); 2007(10); 2006(4); 2005(6); 2004(5); 2003(4); 2002(2); 2001(2); 2000(3); 1999(2); 1997(2); 1996(3); 1995(4); 1994(1); 1993(1); 1992(2); 1991(2); 1989(2); 1983(2); 1981(1); 1974(1)

按来源分组: 重庆日报(14); 重庆商报(6); 重庆晚报(5); 重庆日报农村版(5); 南方农业(5); 畜牧市场(4); 泰州日报(3); 中国冶金报(3); 重钢技术(2); 城市质量监督(2); 农牧产品开发(2); 山西农业(畜牧兽医版)(2); 中国土特产(1); 医药化工(1); 安徽农业科学(1); 化工安全与环境(1); 人民公安报(1); 重庆社科文汇(1); 表面工程资讯(1); 四川农业科技(1); 农家科技(1); 工程塑料应用(1); 南方农业(园林花卉版)(1); 中国农业信息(1); 生意通(1); 建筑科技情报(1); 农产品市场周刊(1); 西南农业大学学报(1); 中医药信息月报(1); 长江蔬菜(1)

相关搜索词

首页>根据【检索词:加工】搜索到相关结果2条

涪陵榨菜: 作者： 夏蔚金 来源：中国酿造 年份：1983 文献类型：期刊 关键词： 涪陵榨菜近百年优越条件加工工艺食品工艺脱水腌制青菜风干碳水化合物; 描述：誉满中外的四川著名特产——涪陵榨菜,是我国食品工艺宝库中的遗产之一,近百年来,以其“鲜、香、嫩、脆、久储不坏”的特点,而畅销欧、美、日、港等数十个国家和地区。每到加工季节,长江两岸,清风习习,菜架绵延数百里,给榨菜的风干脱水形成了天赋的优越条件,“千里川江忙,万

涪陵榨菜腌制机理与味感: 作者： 阮祥林 来源：中国调味品 年份：1983 文献类型：期刊 关键词： 氧化反应加工过程化学反应生化反应脱水胡椒酸酸类物质枯草杆菌涪陵榨菜内在因素; 描述：应产生多种呈味物质,使榨菜具有麻辣鲜香、成而不苦、回味返甜的特殊味感。一、菜头腌制的自身生化反应与味感菜头内含的糖类、蛋白质等物质,在腌制加工过程中,由于微生物的活动发生的一系列化学反应叫菜头自身生化反应。这种自身生化反应产生了特殊的味感。自身生化反应与味感的关系有:

上页 1 下页

Rss订阅

订阅地址：