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涪陵榨菜从重庆撒向
世界
的“天然味精”
作者：
杨颖
肃羽
来源：
重庆旅游
年份：
2012
文献类型 ：
期刊
描述：
里范围内选取，以其肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良及独特的制作工艺名扬海内外，畅销百年。
香飘百年的涪陵榨菜
作者：
杨颖
来源：
重庆旅游
年份：
2012
文献类型 ：
期刊
关键词：
涪陵榨菜
清末民初时期
风味特色
喝茶
时髦
烹调
美食
描述：
外，成为备受赞誉的中华美食佐菜。 涪陵榨菜以过百年的文化及工艺申请为“
世界
非物质文化遗产”，其发源地涪陵位于长江与乌江汇合之处，盛产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头，即为制造榨菜的原料。
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