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合川美食散记
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作者：
王诗武 周思君 来源：四川烹饪 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 重庆市 餐饮
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描述：抄手、河鲜鱼等特色美食。本期,我们除了把当地几家大店的特色菜品介绍给读者外,还以文字报道的形式,把我们在合川采访时的一些感受记录了下来,希望读者看完后能记住合川这一块餐饮业的热土。
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香飘百年的涪陵榨菜
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作者：
杨颖 来源：重庆旅游 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵榨菜 清末民初时期 风味特色 喝茶 时髦 烹调 美食
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描述：外，成为备受赞誉的中华美食佐菜。 涪陵榨菜以过百年的文化及工艺申请为“世界非物质文化遗产”，其发源地涪陵位于长江与乌江汇合之处，盛产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头，即为制造榨菜的原料。