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涪陵榨菜种植与深加工技术探究: 作者： 罗小红谢朝怀刘正川黄久龄罗彬 来源：南方农业(园林花卉版) 年份：2013 文献类型：期刊 关键词： 涪陵榨菜种植深加工重庆市涪陵区; 描述：选择膨大期、成熟期和“雨水”节后3个时期的榨菜,研究种植和深加工中硝酸盐及亚硝酸盐含量的变化,提出榨菜作蔬菜食用时宜避开膨大期,加工酱腌菜宜在“雨水”节前,深加工宜用腌制23 d的榨菜.

涪陵榨菜种植与深加工技术探究: 作者： 罗小红谢朝怀刘正川黄久龄罗彬 来源：南方农业 年份：2013 文献类型：期刊 关键词： 涪陵榨菜种植深加工重庆市涪陵区; 描述：选择膨大期、成熟期和"雨水"节后3个时期的榨菜,研究种植和深加工中硝酸盐及亚硝酸盐含量的变化,提出榨菜作蔬菜食用时宜避开膨大期,加工酱腌菜宜在"雨水"节前,深加工宜用腌制23d的榨菜。

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