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涪陵醪糟和涪陵红苕果加工方法
作者：
殷明
来源：
中国土特产
年份：
1999
文献类型 ：
期刊
关键词：
加工方法
醪糟
红苕
亚硫酸钠溶液
烘烤温度控制
防氧化变色
贫困山区
自然晾晒
机械损伤
技术要求
描述：
涪陵醪糟与涪陵榨菜一样，都是深受消费者喜爱的著名地方特产，它以其口味酸甜、酒香浓郁、营养丰富成为人们的待客佳品，也是各名小食店经营的一种叫卖小食。酿造“涪陵醪糟”是一条投资小，见效快的致富门路。
１
配料。优质糯米５ｋｇ、优质甜酒曲药１０ｇ。２浸米。...
涪陵红心萝卜提取天然红色素获得成功
作者：
殷明
来源：
中国土特产
年份：
1999
文献类型 ：
期刊
关键词：
红心萝卜
天然红色素
萝卜
特征特性
栽培
描述：
最近，天津传来喜讯：从涪陵特产红心萝卜（胭脂萝卜）中提取萝卜红色素已通过由天津市科委、教委组织的由全国知名专家参加的鉴定，这标志着我国在天然色素领域中有了又一重大突破。１９９７年，重庆涪陵市科委将“利用红心萝卜提取红色素”的课题列入科技开发计划，并由...
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