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条
顶空-固相微萃取-气质
联用
分析永川豆豉中挥发性成分
作者：
李婷婷
索化夷
郑炯
来源：
中国调味品
年份：
2013
文献类型 ：
期刊
关键词：
永川豆豉
顶空
固相微萃取
气相色谱
质谱联用
挥发性成分
描述：
甲基吡嗪(11.58%)、异戊醛(11.35%)、戊基呋喃(6.50%)、α-酮戊二酸(6.26%)、2-甲基丁酸(4.73%)、苯甲醛(4.50%)、糠醇(4.37%)、2,5-二甲基吡嗪(3.86%)、乙基异戊基甲酮(3.30%)等。
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