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顶空-固相微萃取-气质联用分析永川豆豉中挥发性成分: 作者： 李婷婷索化夷郑炯 来源：中国调味品 年份：2013 文献类型：期刊 关键词： 永川豆豉顶空固相微萃取气相色谱质谱联用挥发性成分; 描述：甲基吡嗪(11.58%)、异戊醛(11.35%)、戊基呋喃(6.50%)、α-酮戊二酸(6.26%)、2-甲基丁酸(4.73%)、苯甲醛(4.50%)、糠醇(4.37%)、2,5-二甲基吡嗪(3.86%)、乙基异戊基甲酮(3.30%)等。

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