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永川秀芽名茶工艺研究: 作者： 狄化炤郑定贵谭和平胡增旬王云 来源：西南农业学报 年份：1993 文献类型：期刊 关键词： 茶叶永川秀芽制作工艺; 描述：艺为二青改炒为烘;形成针形状名茶的关键工艺是“分段造形”技术.

永川秀芽茶生化成分动态变化研究: 作者： 王云李春华 来源：西南农业大学学报 年份：1993 文献类型：期刊 关键词： 茶叶加工变化 /永川秀芽生化成分; 描述：本文研究了永川秀芽茶加工中生化成分的动态变化。结果表明,多酚类物质逐步降低,干茶中的含量比鲜叶减少2.02％;而氨基酸、水浸出物、可溶性糖总量有增加的趋势,其干茶中的含量分别比鲜叶增加0.06％、2.00％、0.21％。这种变化趋势有利于该茶独特品质的形成和发展。

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