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涪陵榨菜酱油: 作者： 韩最兴 来源：中国调味品 年份：1987 文献类型：期刊 关键词： 盐含量涪陵榨菜粮食酱油加工过程氨基酸态氮生产工艺流程调味品还原糖生产过程; 描述：,直接经过熬制浓缩而成的。盐水主要成分:全氮0.6,氨基酸态氮0.25,还原糖3.5,总酸0.25,食盐含量10(单位g/00ml,下同)比重1.1。生产工艺流程如下:

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