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2
条
涪陵榨菜
作者：
暂无
来源：
中国调味品
年份：
1982
文献类型 ：
期刊
关键词：
涪陵榨菜
传统工艺
港澳
近百年
外贸商品
东南亚
四川省
酒精发酵
乳酸发酵
综合作用
描述：
榨菜是我国独特的传统腌菜,已有近百年的历史,特别以四
川
涪陵榨菜最负盛名,它不仅为我国人民所喜爱,而且畅销于日本、
东南
亚、港澳等十三个国家和地区,是四
川
省的一项大宗外贸商品。
四
川
涪陵榨菜的制造方法
作者：
陈曾三
来源：
中国调味品
年份：
2005
文献类型 ：
期刊
关键词：
榨菜
辣椒
生产
描述：
在榨菜的基础上加入辣椒盐等辅料腌制.讨论了原材料的配方、主要生产设备、生产工艺流程和质量标准等.
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