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条
荣昌猪肉切块品质点评
作者：
张伟力
王金勇
郭宗义
陈主平
潘红梅
张亮
来源：
养猪
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
胴体
切块
荣昌猪
描述：
本调研对110 kg荣昌肥育猪作了胴体切块分析。切块肉色红亮鲜艳,系水力强,质地细嫩,后躯股二头肌
大理石
纹
尤为丰富,可作为中餐火锅和回锅肉的极品美食原料,并且具有开发高档品牌肉的市场潜力。
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