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2
条
涪陵榨菜传统手工
制作
技艺
作者：
熊怡
来源：
今日重庆
年份：
2009
文献类型 ：
期刊
关键词：
涪陵榨菜
制作技艺
手工
传统
非物质文化遗产
制作工艺
国家级
国务院
描述：
涪陵区地处三峡库区,长江、乌江交汇于城区.历来是乌江流域和渝东南最大的物资集散地和商贸中心.依靠丰富的自然条件,经过劳动人民长期培植,孕育出涪陵榨菜原料茎瘤芥(俗名青菜头).
永川豆豉酿制
技艺
作者：
范开利
来源：
今日重庆
年份：
2009
文献类型 ：
期刊
关键词：
永川
技艺
非物质文化遗产
调味品
国家级
国务院
描述：
据载:永川县酿造调味品的历史,以酿造豆豉(亦名晾豆豉或风豆豉)最为悠久.相传,永川豆豉出现于明崇祯十七年(公元1644年),为县城北面跳石河一姓崔的老太婆偶然发现.崔家贫,在跳石河开幺店(小饭馆).
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