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重庆市沙坪坝区学校食堂卫生现状分析: 作者： 陈敏 来源：现代预防医学 年份：2001 文献类型：期刊 关键词： 学校食堂卫生现状分析沙坪坝区重庆市从业人员食品卫生餐具消毒消毒设施学校及幼儿园卫生监督; 描述： ,对辖区内部分大专院校、中等专业学校、中、小学校及幼儿园食堂进行了抽样调查 ,共调查食堂 2 6个 (其中大学 1所 ,中专 1所 ,中学 3所 ,小学 8所 ,幼儿园 3所 )。对食堂的自身管理、硬件设施、操作流程、消毒卫生、库房及环境卫生等方面进行了现场调查 ,并对被抽检单位的炊餐具消毒效果进行

重庆市沙坪坝区社会力量办学学校食堂卫生状况: 作者： 王巍 来源：中华医学与健康 年份：2005 文献类型：期刊 关键词： 食堂卫生状况社会力量办学沙坪坝区重庆市学校餐具消毒设施卫生设施不足卫生许可证食品卫生卫生意识学生食堂卫生管理合格率持有率; 描述：目的：了解沙区社会力量办学学生食堂卫生状况。方法：对沙区12所社会力量办学学生食堂卫生状况进行调查。结果：卫生许可证持有率66．7％，厨房布局合格率58．37％，餐具消毒设施41．7％，食品卫生索证33．3％，卫生设施合格率。结论：社会力量办学学生食堂领导卫生意识缺乏，卫生设施不足，卫生管理不到位。

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