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涪陵榨菜酱油
作者: 韩最兴  来源:中国调味品 年份:1987 文献类型 :期刊 关键词: 盐含量  涪陵榨菜  粮食  酱油  加工过程  氨基酸态氮  生产工艺流程  调味品  还原糖  生产过程 
描述:,直接经过熬制浓缩而成的。盐水主要成分:全氮0.6,氨基酸态氮0.25,还原糖3.5,总酸0.25,食盐含量10(单位g/00ml,下同)比重1.1。生产工艺流程如下:
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