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涪陵榨菜研究进展: 作者：暂无 来源：今日种业 年份：1978 文献类型：期刊 关键词： 涪陵榨菜 空心率大白菜病毒病社会主义建设加工蔬菜新鲜蔬菜生物学特性高产优质大面积; 描述：菜。榨菜是川东沿江一带一项重要经济作物,特别是主产县分,榨菜收入在国民经济中占有较大比例,同时也是社队的主要经济来源之一。在毛主席“以粮为纲,全面发展”方针指引下,适当发展榨菜生产,对出口,支援社会主义建设,壮大

涪陵榨菜酱油质量的初步分析: 作者： 陈开元 来源：食品与发酵工业 年份：1978 文献类型：期刊 关键词： 涪陵榨菜 酿造酱油酱油质量酱油生产初步分析二级油发酵处理黄旗理化指标卫生指标; 描述：涪陵榨菜酱油(以下简称菜酱油)是涪陵榨菜生产中的副产品。它和涪陵榨菜一样,有悠久的历史。菜酱油具有鲜、美和独特的菜香味,很受当地人民的欢迎和喜爱。菜酱油的质量如何?我们对这个问题进行了初步的分析和探讨,现报告如下。

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