涪陵榨菜叶产品的开发

【作者】方卢秋

【期刊名】农牧产品开发

【年份】1996

【关键词】 涪陵榨菜 榨菜叶 泡菜 菜汁饮料 叶绿素 开发

【页码】17-17

【作者单位】涪陵师范专科学校化学系

【简介】涪陵榨菜叶产品的开发方卢秋（涪陵师范专科学校化学系）涪陵榨菜是我国的特产，产品鲜、香、嫩、脆，含有丰富的营养成分，在国内外享有盛誉，为世界三大名腌酱菜之一。但是，榨菜加工中，大量榨菜叶未充分利用，笔者认为加工榨菜叶是一个重要的产品开发课题。产品开发要...

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