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涪陵榨菜腌制机理与味感: 作者： 阮祥林 来源：中国调味品 年份：1983 文献类型：期刊 关键词： 氧化反应加工过程化学反应生化反应脱水胡椒酸酸类物质枯草杆菌涪陵榨菜内在因素; 描述：应产生多种呈味物质,使榨菜具有麻辣鲜香、成而不苦、回味返甜的特殊味感。一、菜头腌制的自身生化反应与味感菜头内含的糖类、蛋白质等物质,在腌制加工过程中,由于微生物的活动发生的一系列化学反应叫菜头自身生化反应。这种自身生化反应产生了特殊的味感。自身生化反应与味感的关系有:

卢作孚与北碚建设（下）: 作者： 高孟先遗稿 来源：北陪志资料 年份：1983 文献类型：期刊; 描述：卢作孚与北碚建设（下）

卢作孚与北碚建设（上）: 作者： 高孟先遗稿 来源：北陪志资料 年份：1983 文献类型：期刊; 描述：卢作孚与北碚建设（上）

峡防局时期北碚的市政建设: 作者： 张博和 来源：北陪志资料 年份：1983 文献类型：期刊; 描述：峡防局时期北碚的市政建设

合川县实行投劳筹资新办法建设水库: 作者：暂无 来源：中国水利 年份：1983 文献类型：期刊 关键词： 新办法筹资公社投劳水库设计生产队负担积极性总库容农田; 描述：双河水库设计总库容4600万立米,灌溉4个区12个公社的农田,保灌面积8.8万亩,总需工889万个。1977年10月复工续建,在各级党委和政府的领导下,认真贯彻谁受益谁负担、多受益多负担、少受益少负担的政策,坚持投

涪陵地区金融学会将在酉阳召开专题讨论会: 作者：暂无 来源：西南金融 年份：1983 文献类型：期刊 关键词： 经济体制改革建立健全工作效率涪陵地区国民金融学专题讨论会中心议题酉阳县企业改革; 描述：涪陵地区金融学会定于八月份内在酉阳县召开“银行工作如何适应国民经济体制改革”讨论会。会议的中心议题是探讨银行在信贷、结算、现金管理及工资奖金监督等方面如何适应企业改革的需要;并结合讨论银行如何根据自身的特点,建立健全经营责任制,提高内部工作效率和社会经济效益。现正积极进行筹备。

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