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2
条
不同等级云岭永川秀芽茶叶
品质
特征研究
作者：
张莹
钟应富
袁林颖
罗红玉
邬秀宏
来源：
西南农业学报
年份：
2015
文献类型 ：
期刊
关键词：
云岭永川秀芽
茶叶
品质特征
研究
描述：
突出贡献;不同等级永川秀芽主要滋味成分茶多酚含量、可溶性糖含量和酚氨比与其感官评分呈显著负相关,氨基酸含量和咖啡碱含量与茶叶感官评分呈显著正相关,对其滋味
品质
影响力为咖啡碱>氨基酸>茶多酚>可溶性糖
氨基酸总量及组份与云岭永川秀芽茶
品质
级别的关系研究
作者：
袁林颖
李中林
钟应富
邓敏
邬秀宏
张莹
来源：
西南农业学报
年份：
2011
文献类型 ：
期刊
关键词：
氨基酸
组份
云岭永川秀芽茶
级别
描述：
必需氨基酸以及8种人体所需的非必需氨基酸中的4种含量都随
品质
级别的降低而减少;特征氨基酸——茶氨酸,以极品中含量最高,珍品次之,特级最少。
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