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潼南采用框架墙梁组合结构
作者:暂无 来源:四川科技消息 年份:1983 文献类型 :期刊
描述:潼南采用框架墙梁组合结构
重庆市沙坪坝区七岁以下健康小儿体格发育调查报告
作者: 吕军  来源:重庆医学 年份:1983 文献类型 :期刊 关键词: 体格发育  沙坪坝区  健康小儿  调查报告  重庆市  市中区  回归方程式  儿童保健  生长发育  实际年龄 
描述:为了解本区七岁以下小儿的生长发育水平,探讨婴幼儿身长与体重的关系,为我区儿童保健和计划生育工作提供小儿体格发育的对比依据,1982年4—5月份,我们对全区七岁以下儿童进行了健康普查,现将调查结果分析报告如下。
涪陵榨菜腌制机理与味感
作者: 阮祥林  来源:中国调味品 年份:1983 文献类型 :期刊 关键词: 氧化反应  加工过程  化学反应  生化反应  脱水  胡椒酸  酸类物质  枯草杆菌  涪陵榨菜  内在因素 
描述:应产生多种呈味物质,使榨菜具有麻辣鲜香、成而不苦、回味返甜的特殊味感。一、菜头腌制的自身生化反应与味感菜头内含的糖类、蛋白质等物质,在腌制加工过程中,由于微生物的活动发生的一系列化学反应叫菜头自身生化反应。这种自身生化反应产生了特殊的味感。自身生化反应与味感的关系有:
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