检索结果相关分组
- 涪陵广场“辣妹子”展示涪陵榨菜传统制作技艺风采
- 作者：暂无 来源：中国食品 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 涪陵榨菜 制作技艺 传统 广场 手工
- 描述：涪陵榨菜传统手工制作技艺的代表性传承人——涪陵辣妹子集团有限公司的万绍碧和她的五个徒弟们及＂辣妹子＂,在涪陵广场,现场演绎了2天的涪陵榨菜传统手工制作技艺。
- 全市首个统战传统 教育基地在渝北授牌
- 作者：暂无 来源：重庆日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：全市首个统战传统 教育基地在渝北授牌
- 涪陵油醪糟传统小吃铜铸雕像现身重庆两江景观广场
- 作者： 夏斐然 来源：中国食品 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 传统小吃 现身 榨菜文化 铜铸 雕像 景观 广场 两江 醪糟 重庆市
- 描述：涪陵数百年来家喻户晓—涪陵油醪糟传统小吃铜铸雕像,于8月6日第一次现身重庆市最大两江景观广场—涪陵两江广场。铜铸雕像涪陵油醪糟是涪陵白鹤梁文化、巴文化、易理榨菜文化、榨菜文化五大文化形成。标志着涪陵油醪糟文化上升为榨菜文化之后的第二大食品文化。
- 永川豆豉在传统发酵过程中基本成分及蛋白酶活性变化
- 作者： 索化夷 卢露 吴佳敏 阚健全 来源：食品科学 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 永川豆豉 总酸 氨基酸态氮 蛋白酶活性
- 描述：阶段保持在50%左右;总酸含量在后发酵初期增加较快后期较慢,最终达到豆豉成熟时的2.12g/100g(以乳酸汁)。在豆豉成熟过程中,由于微生物的作用,氨基酸态氮含量比原料中的明显增多,由最初的0.18g/100g提高到0.98g/100g;3种蛋白酶中的酸性蛋白酶在制曲初期活性快速上升,而中性、碱性蛋白酶则是在制曲过程中随着毛霉的繁殖活性逐渐增大,进入发酵阶段后,由于食盐的添加,导致3种酶的活性快速下降。
- 《大渡口区非物质文化遗产探秘》系列之神马踏堰开乡场
- 作者：暂无 来源：大渡口报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：位于大渡口区得马王场，地理位置十分优越，背靠长江黄金水道，是渝西南和西北孤岛的交汇点，历史上曾有过很多辉煌的时代，给我们留下很多传说。传说在很久以前，马王场的人民把七高八低的丘陵开垦成良田，星星点点的村落，镶嵌在层层梯田的边缘。由于连年天干，山坡梯田无水浇灌，庄稼欠收。某一年春天大旱，以致春耕春播无
- 涪陵陈氏庄园建筑装饰艺术的文化意蕴
- 作者： 余继平 来源：中国名城 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 陈氏庄园 装饰艺术 文化意蕴 青羊古镇建设 启示
- 描述：从中国传统哲学思想、传统民俗文化和比德审美意识等方面,诠释陈氏庄园建筑装饰艺术所蕴含的意境和内在文化精神,旨在从古建筑及其装饰艺术中提取若干文化符号,对当今具有历史价值的古建筑的保护和研究形成借鉴作用,从而提升现代建筑设计的文化底蕴。
- 《大渡口区非物质文化遗产探秘》 系列之民间美术·麦草艺画
- 作者：暂无 来源：大渡口报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：起源:麦艺贴画，早在隋唐时期早就已成为皇家艺术品，从上世纪初，在大渡口兴起。工艺特点:麦草贴画结合了书画、雕刻、装饰的特点，既具有深后的传统文化内涵，又极具现代装饰性和欣赏性，具有综合艺术价值。在
- 不同类型农户土地意识差异及其土地利用效率评价分析：以重庆市北碚区静观镇为例
- 作者： 骆虹莅 王成 王利平 李晓庆 来源：重庆国土资源 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 农户 土地意识 数据包络分析 土地利用效率 静观镇
- 描述：的土地利用效率最高，其次是兼业农户I，然后是传统农户，兼业农户II土地利用效率最低。不同类型农户的土地意识对于其土地利用效率有着决定性作用。