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条
永川豆豉酿制技艺
作者：
暂无
来源：
重庆文理学院学报(社会科学版)
年份：
2015
文献类型 ：
期刊
关键词：
永川豆豉
调味食品
细菌型
光亮油
制曲
米曲霉
化渣
描述：
、滋润散籽、清香回甜、味美化渣,具有防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种保健功能。2008年6月,国务院批准豆豉酿制技艺(永川豆豉酿制技艺)为第二批国家级非物质文化遗产名录。
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