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[0图]涪陵榨菜之文化记忆: 作者： 徐志红 来源：重庆：重庆出版社 年份：2013 文献类型：图书 关键词： 榨菜文化史涪陵区; 描述：本书是一本介绍涪陵榨菜和涪陵榨菜文化的图书。涪陵，作为中国榨菜之乡而声名远播，本书通过对涪陵地区榨菜的生长生产、榨菜企业的成长和榨菜文化的形成等角度，图文并茂地介绍了涪陵榨菜和以榨菜荣的整个涪陵文化。

涪陵榨菜传统工艺概述: 作者： 贺云川周斌全刘德君 来源：食品与发酵科技 年份：2013 文献类型：期刊 关键词： 榨菜传统工艺三腌三榨; 描述：涪陵榨菜始于1898年，以鲜香嫩脆而驰名中外，为世界三大名腌菜之一，是酱腌菜中的重要品类，但当前文献对榨菜加工工艺的报导尚不多见。本文对涪陵榨菜的传统工艺进行了整理，概述了榨菜的生物学特征、工艺流程、加工要点及原理。

股份合作新途径地方产业强发展：重庆市涪陵区供销合作社发展股份合作社: 作者：暂无 来源：中国合作经济 年份：2013 文献类型：期刊 关键词： 供销合作社股份合作社农民专业合作社重庆市涪陵区龙头企业榨菜特色优势产业发展建设合作经济; 描述：业链,为地方重点产业的发展开辟了新的途径,破解了农民增收致富的难题。重庆市涪陵区洪丽鲜榨菜股

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