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亚硝酸盐
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条
涪陵区市售卤肉制品中
亚硝酸盐
的调查
作者：
周殷华
来源：
中国城乡企业卫生
年份：
2000
文献类型 ：
期刊
关键词：
卤肉制品
亚硝酸盐
调查
涪陵市
描述：
熟卤肉制品是一类深受广大消费者喜爱的常用食品。它主要以畜禽肉、内脏为原料,按传统加工工艺,加以砂仁、桂皮、丁香、肉桂、花椒、八角等调味辅料,经高温烧煮而制成。近年来,一些熟卤肉制品生产加工者为了增添产品的色泽,在加工过程中滥用
亚硝酸盐
导致食品污染和食物中毒事故时有发生,为了解我区熟卤肉制
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