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条
合川清炖鲊肉
作者：
蔡佳
来源：
四川烹饪
年份：
2009
文献类型 ：
期刊
关键词：
清炖
鲜肉
鸡肉
肉片
描述：
在合川传统名食当中,除了合川肉片和鸡肉抄手以外,清炖鲊肉也值得一说。不过,清炖鲊肉与前两者还有所不同,因为眼下在合川城,已经很难见到它的身影了。据陈有源先生介绍,目前这道菜以当地的名厨庞彬制作
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