近红外光谱法同时测定涪陵榨菜中果胶和总糖的含量

日期：2011.01.01 点击数：0

【作者】刘冰,杨琼,朱乾华,杨季冬

【期刊名】食品科学

【年份】2011

【页码】186-189

【作者单位】西南大学化学化工学院；长江师范学院化学化工学院

【简介】1、98.35,交叉验证均方差(RMSECV)分别为0.513、0.0531。用该模型对18份未知涪陵榨菜样本进行外部验证,其果胶和总糖的外部验证决定系数(R2)分别为96.69、95.63,预测集标准偏差(RMSEP)分别为0.572、0.0671。内部交叉验证和外部验证均证明,近红外定量分析有较高的准确度,能满足生产中对涪陵榨菜果胶和总糖同时测定的精度要求。

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