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荣昌猪肉在不同烤制温度条件下的挥发性风味物质变化
作者: 秦刚 李洪军 贺稚非 王庭 黄业传  来源:食品科学 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 烤肉  同时蒸馏萃取 
描述:为探明荣昌猪肉在不同烤制温度中的挥发性风味物质,采用偏最小二乘回归分析结果表明,在荣昌猪肉的烤制加工过程中吡嗪类化合物变化比较显著,对烤肉的整体风味贡献较大。同时蒸馏萃取和固相微萃取两种提取方法对风味化合物的提取效果差异显著。固相微萃取法提取的风味化合物更接近样本的真实风味。
重庆北碚中梁山土壤发育过程中粒度与磁化率关系探究
作者: 黄讯 王建力  来源:地理与地理信息科学 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 土壤  粒度  磁化率  相关性 
描述:,紫色土中质量磁化率与砂粒级含量相关性显著,可以建立线性回归方程,南方地区黄壤的频率磁化率、质量磁化率以及紫色土的质量磁化率可以在一定程度上作为衡量气候变化的指标。
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