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永川地区猪肝、肾,肌肉中铜、铁、锰,锌含量的测定: 作者： 张荣杨晓康 来源：微量元素与健康研究 年份：1992 文献类型：期刊 关键词： 靶器官产品质量原子吸收光谱法食品卫生标准肉品检样参考数据国外标准生物材料中国标准出版社; 描述：微量元素均能有选择地蓄积在动物一定的部位(储存器官和靶器官),所以肝、肾中微量元素的不足或过多均会影响产品质量。因此,从营养学和卫生学角度出发测定组织、脏器中的微量元素很有必要,并对指导肉品生产和加工具有重要意义,同时测定

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