永川地区猪肝、肾,肌肉中铜、铁、锰,锌含量的测定

【作者】张荣,杨晓康

【期刊名】微量元素与健康研究

【年份】1992

【关键词】 靶器官 产品质量 原子吸收光谱法 食品卫生标准 肉品 检样 参考数据 国外标准 生物材料 中国标准出版社

【页码】62-63

【作者单位】四川畜牧兽医学院；四川畜牧兽医学院

【简介】微量元素均能有选择地蓄积在动物一定的部位(储存器官和靶器官),所以肝、肾中微量元素的不足或过多均会影响产品质量。因此,从营养学和卫生学角度出发测定组织、脏器中的微量元素很有必要,并对指导肉品生产和加工具有重要意义,同时测定

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